很多人想不通，说既然网上很多东西都是伪科学，难道没人 发现这些假知识没用吗？为什么人们还会相信这些东西呢？

     减肥，或者营养减肥领域，骗子特别多。原因很简单。我给 大家打个比方。比如有人说，耗子药能延年益寿，谁也不会上当。 为什么？这东西一吃就死人，大家都有眼睛，一看就明白。但假 如有人说，绿豆能延年益寿，包治百病，就有人会信。

     绿豆跟耗子药相比有什么不同？它治不好病，也吃不死人。 你说它没用，但有些人就觉得自己一身毛病是绿豆吃好的，你也 没法证明人家说的不对。t匕如有人感冒了，不吃药吃绿豆，我们 知道感冒是能自愈的，一个星期左右就好了。病好了，很多人没 有意识到是身体自愈机制在起作用，只会觉得绿豆真神。

     药，能不能治病，有没有副作用，吃几次基本上就知道了。 营养干预，有时候需要几年甚至十几年，才能看出效果或者副作 用。于是，虽然谁都没法立刻断定某种营养素一定有用，但也没 法一时三刻证明它没用，所以好骗。

     减肥领域也一样。前段时间我在网上看到一个所谓“鸡蛋减 月巴法”。给了一个食谱，里面有不少鸡蛋，但没有碳水化合物， 不让吃主食、水果等食物，整体热量小得可怜。

     这个“鸡蛋减肥法”，麵人—看就知道，就是低碳水化合

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物低热量减肥法。这种减肥方法即便有效，也无非是换个花样让 你少吃，并且限制碳水化合物让你降体重，跟鸡蛋根本没关系。 过两天网上有人把鸡蛋换成鸭蛋，也能培养一群“鸭蛋减肥法” 的狂热信徒。

     过去某权威营养学家开玩笑，说可以发明一种“黄豆减肥 法”，把一口袋黄豆倒在地上，让胖子一颗一颗捡起来，这样过 阵子肯定就瘦了。其实这种方法可能真的有效，但跟黄豆有关系 吗？完全没关系，只是拣黄豆相当于让你运动了而已。

 

     减肥领域很容易骗，主要原因有四个。

     第一，绝大多数人只相信体重，认为减肥就是降体重，只要 体重掉下来，就认为减肥成功了。这样，很多减肥伪科学就从减 体重上做文章，想办法让你快速丟失体重。

     快速降体重的方法很多，脱水是最好的办法。脱水的方法中， 低碳水化合物饮食最好使，所以很多减肥法都说减肥应该低碳水 饮食，就是这个原因。甚至有些减肥法，打着“热疗减肥”的幌 子让人蒸桑拿，大量出汗脱水掉体重，竟然还有人以为减肥效果 很好！

     第二个原因，短期减肥很简单，只要让人少吃就行。所以这 就容易让各种减肥方法钴空子。我不直接说让你少吃，而是换着

 

花样让你少吃，比如“过午不食' 中午以后就不吃东西了，- 天24小时，能吃东_时间只有五六个小时，谁也不可能在这 五六个小_卩综—天的健^所以“齡稍’’就可以让人不

知不觉地少吃以达到减体重的目的。

　　还有些减肥法，让你吃一种东西，然后说吃了这种东西’就

不允许你吃肉吃粮食了，否则会有“化学反应' 其实，让你吃 的东西，本身对减肥没意义，真正起到减体重作删勺，只是不吃

肉不吃粮食而已。

　　很多人相信针灸减肥，或者拔罐减肥。我问过很多针灸减肥 和拔罐减肥的亲历者，减肥效果如何？很多都说有效果。我又冋， 除了给你针灸和抜罐，有没有在饮食上要求什么？目前为止，所 有做过这类减肥的人都说，给了食谱，让吃得很少。还有的要求 清淡饮食，不能吃肉、不能吃油、每餐不能吃饱。

　　我最后问，如果不针灸不拔罐，仅仅按这个食谱吃，是不是 也能减体重呢？有些人就不说话了。

　　第三个原因，减肥，很多人只关注短期效果，甚至快速降低 体重的效果，但很少有人把体重保持作为减肥成功的关键衡量条 件。大多数人，看到体重下来了，就认为，我减肥已经成功了！ 即便这个体重下降真的就是脂肪减少,但还是很少有人能意识到， 真正的减肥成功是体重降下来之后能保持住。

　　减掉脂肪只是减肥的开始，并不是结束。减掉脂肪不能保持， 那根本不叫减肥。

　　1月份减肥一个月，脂肪减少8斤，是减肥成功了吗？不是。 因为如果2月份一个月脂肪反弹了8斤，等于什么都没做。你

 

仅仅是短时间瘦了那么一下子而已。

     但是很多人意识不到这个问题，他们发现，一种减肥方法让 自己瘦下来了，就说这种方法真的有用。后来反弹了，他们只会 怪自己没有坚持。但是你想想，诸如“苹果减肥”这种方法，可 能坚持一辈子吗？

     一种不能长期坚持使用的减肥方法，本身就不是合格的减月

方法，因为根本没有做防止体重反弹这方面的考虑。

     第四个原因就是科学发展的限制。医学、运动医学、营养学， 我们觉得都很发达了，实际上因为人体太复杂，很多最基本的东 西学术界还弄不清楚，或者还存在很大的争议。比如，人体怎么 精确地调节热量平衡；为什么有些人怎么吃都不胖，有些人一吃 就胖。又比如，关于哪种运动减肥效果最好’目前学术界也仍然 有争议。

     科学不知道或者有费议的领域，就给伪科学可乘之机，反 正科学也没办法出来“占领阵地”。比如什么运动最减肥这个 话题，目前学术界还没有最终的结论。如果用科学严谨的态度 来回答这个问题，那么只能首先承认，任何运动都有助于减肥。 如果一定要给出具体建议的话，则对于男性来说，可能更适合 力量训练或HIIT这类强度较高、强调运动后消耗的运动；对于 女性来说，中等强度的持续性有氧运动可能更适合一些。虽然 说这种建议，也是有相当多的实验研究支持的，但是在没有绝 对足够和明确的证据之前，所有的观点都只能强调“可能”。

     为什么要强调“可能”？因与证明HIIT更有减肥效率的实 验有，但证明HIIT没有明显优势的实验也有。这是直接的证据，

 

 

间接的证据就更多更复杂了。甚至有个别实验能提供片面的、间 接的证据，证明步行可能是最有利于减肥的。

     但是个别实验终究是个别的，间接证据终究是间接的，所以 学术界和本书都不建议仅仅用步行来减肥。而伪科学不管这一套, 因为伪科学知道，大众不区分什么“个别研究”，不区分“直接 证据”和“间接证据”，他们只要看到一个冠以“实验”字样的 东西就会肃然起敬，认为最终的结论一定是真理了。

     于是，很多伪科学缔造者就专门抓住一些个别的、设计有缺 陷的研究来说事儿，把一两个犄角旮旯的小实验得出的极端结论 放大，最后导出极端的、“骇人听闻”的，或所谓“颠覆性”的 结论。这类结论因为不严谨，很极端，当然更吸引人。

     伪科学还振振有词，说你看我有实验依据。其实大众不知道， 在医学界、营养学界、运动医学界，一个结论公认的明确，往往 需要成百上干例的实验证据，?一两个实验根本微不足道，不能说 明什么。

     以上原因导致减肥领域伪科学横行无阻，而我们还浑然不知。